Рослина щавлю: як виростити щавель


Автор: Бонні Л. Грант, сертифікований міський аграрій

Трава щавлю - це гостра рослина зі смаком лимона. Наймолодші листя мають трохи більш кислий смак, але ви можете використовувати зрілі листя, приготовлені на пару або соте, як шпинат. Щавель також називають кислим причалом і є багаторічною травою, яка в диких умовах росте в багатьох частинах світу. Трава широко використовується у французькій кухні, але в Сполучених Штатах не така відома.

Дізнайтеся, як вирощувати щавель та додати цитрусовий штрих у ваш кулінарний сад.

Завод щавлю

Існує багато різновидів рослини щавлю, але найчастіше в кулінарії використовується французький щавель (Rumex scutatus). Щавель (Румекс ацетоселла) родом з Північної Америки і не смачний для людей, але дає поживний корм для тварин.

Листовий щавель культивується як садова трава і виростає 2 фути (0,5 м) заввишки з прямостоячими стеблами. Листя гладкі до гофрованих і мають довжину від 7 до 15 см. Коли трава щавлю закріплюється, вона створює привабливу пурпурову квітку.

Посадка щавлю

Висійте насіння для рослини щавлю навесні, коли грунт прогріється. Підготуйте добре дреновану грядку з добре обробленим грунтом. Насіння повинно знаходитися на відстані 15 сантиметрів (15 дюймів) і знаходитись безпосередньо під поверхнею грунту. Тримайте грядку помірно вологою до сходів, а потім проріджуйте рослини, коли вони досягнуть висоти 5 дюймів.

Щавель не потребуватиме багато додаткового догляду, але грядку потрібно залишати бур’яном, а рослини повинні отримувати щонайменше 1 дюйм (2,5 см) води на тиждень.

Як виростити щавель

Щавель садовий (Румекс ацетоза) та французький щавель - два культивованих сорти трави. Садовому щавлю потрібні вологі грунти та помірні умови. Французький щавель дає найкращі результати, коли його вирощують на сухих відкритих ділянках з негостим грунтом. Рослини мають дуже глибокі і стійкі стрижневі коріння і добре ростуть, не дотримуючись уваги. Посадка щавлю з насіння або поділ коріння - два найпоширеніші способи розмноження трави.

Щавель, як правило, зростає, коли температури починають зростати, як правило, в червні або липні. Коли це трапляється, ви можете дозволити квітці цвісти і насолоджуватися цим, але це уповільнює виробництво листя. Якщо ви хочете заохотити більше і більше виробництва листя, зріжте квітконос, і рослина дасть вам ще кілька врожаїв. Ви навіть можете зрізати рослину до землі, і воно дасть повністю новий урожай листя.

Збирання трави щавлю

Щавель можна використовувати з пізньої весни до осені, з управлінням. Збирайте з рослини лише те, що вам потрібно. Це дуже схоже на салат і зелень, де ви можете зрізати зовнішні листя, і рослина продовжить виробляти листя. Ви можете починати збирати урожай, коли рослини мають висоту від 10 до 15 см.

Найменші листочки найкращі в салатах і додають кислотний відтінок. Більші листки більш м’які. Трава є традиційним супроводом яєць і плавиться у вершкових супах та соусах.

Ця стаття востаннє оновлена


Вирощування щавлю

Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках

Щавель робить чудовий суп і соус. Його можна використовувати як крес-салат та / або шпинат у рецептах соусів. Він злегка кислий (лимонний кислий) і має репутацію діуретику.

Ви починаєте з покупки рослини. Це багаторічна рослина, яка буде рости рік від року, збільшуючись у розмірах. Виростити його можна з насіння, але люди зазвичай купують або просять корінь у друга.

Ви можете спробувати зразок уроку, який допоможе вам вирішити, чи правильним вибором є Herbal Academy of New England - натисніть посилання нижче.

Найкраще росте в легкій грунті та на повному сонці, хоча перенесе певну тінь - його потрібно укривати.

За сезон він виростає приблизно до 2 футів.

Квітки червонувато-зелені і з’являються з травня по липень. Зріжте квіти, щоб не дати рослині сіяти насіння і ставати жорсткими.

Ви можете збільшити свій запас, розділивши коріння навесні або восени - посадіть їх приблизно на 15 дюймів один від одного.

Додайте кілька салатів до салату - на деякий смак листя можуть трохи гірчити, тому найкраще підходить кілька листочків, доданих до зеленого салату з травами.

Використовуйте його в соусі (тут рецепт соусу з щавлю) або супі. Це класичний соус, який подається до риби, зокрема лосося. Його багато використовують у Франції, де він буде використовуватися як гарнір, а також як інгредієнт. Деякі люди називають це "французьким щавелем", але це не зовсім правильно.

Заморозьте або висушіть листя для несезонного використання - Консервація трав надає вказівки щодо мікрохвильової та традиційної сушки. Ви заморожуєте його, як листя шпинату, і можете використовувати його майже так само.

Вирощування щавлю - рятувальний засіб

Якщо вам пощастило, що ви успадкували клаптик щавлю, але він заражений бур’янами, тоді поводьтеся з ним як з будь-якою багаторічною рослиною.

Викопуйте грудочки навесні або восени.

Обережно дратуйте бур’яни з коренів і розділіть коріння на шматки.

Переконайтеся, що кожен шматок має хороший корінь і трохи листя.

Підготуйте грядку для рослин, перекопавши і переконавшись, що ґрунт дрібний і вільний від бур’янів.

Посадіть окремі шматочки на відстані приблизно 15 дюймів, протоптайте їх п’яткою, щоб переконатися, що їх коріння міцно залягають у землі, і напоїти їх водою.

Зберігайте бур’яни вільними, і ви повинні бути винагороджені дуже дрібним урожаєм.


Чим замінити смак замість щавлю.

  1. Рукола - популярний варіант використання замість щавлю. Це пояснюється тим, що він має міцність смаку, яку має щавель, проте він має важкий відтінок перцю. Цього у щавлю немає, вам також потрібно буде додати кислоту у свою страву. Деякі люди ходять за лимонним соком, але це не зовсім правильно. Ми виявили, що під час приготування руколи до кінця приготування ви можете додати рисочку винного оцту. Це дуже добре працює, коли ви робите обсмажені весняні овочі. Це надає справжню різку терпкість, яку надавав би щавель.
  2. Стебла ревеню використовуються в супах як замінник щавлю. Використовуйте його економно, оскільки він містить ці щавлеві кислоти з високим вмістом. Особливо важливо зазначити, що ви не повинні використовувати листя ревеню, оскільки вони занадто міцні для тих, хто вже страждає від каменів у нирках або інших захворювань. Вам не потрібно буде додавати плодоніжки цілими, а натомість тонко нарізати їх скибочками, щоб вони нагадували весняну зелень. Вони добре працюють, якщо додати до капусти 50:50. Отже, якщо за рецептом пропонується 1 склянка щавлю, замініть її на 1/2 склянки стебла ревеню, тонко нарізаних шматочками, і 1/2 склянки капусти, подрібненої. Хоча, не рекомендується застосовувати його у сирому вигляді, щавель має набагато більш приємний смаковий профіль при подрібненні в сирому вигляді, але капуста і ревінь, схоже, також не падають.
  3. Любисток - хороший замінник салату з міцною заправкою на основі оцту. Листя солоне, як селера, але вони не мають такої чіткості стрільби, яку ви отримуєте, коли вкусите лист щавлю. Текстура теж не досить міцна. Отже, якщо ви змішаєте його з іншими листям трав, кроповими листям, фенхелем, естрагоном, кервелем тощо, то це як би ховається серед усього цього.
  4. Листя кропу пропонують замінити для використання замість щавлю, проте я не переконаний. Листя кропу все одно не нададуть сили аромату, і вони в’януть при нагріванні. Щавель може зайняти трохи легкого приготування і все одно тримати його у формі, кріп просто не буде. Крім того, кріп більше пов’язаний для використання замість кропу, наприклад, ніж замість щавлю.
  5. Шпинат - популярний вибір, коли використовується в салатах. Ми фактично змінюємо це, і коли рецепт вимагає 1 склянки шпинату, ми можемо додати 2/3 шпинату та 1/3 щавлю. Це просто додає свіжості та гостроти, щоб протистояти інакше монотонному блюду.
  6. Сумах - це зручна спеція, яку можна додати до страви на самому початку. Використовуйте, коли додаєте інші спеції, і варіть так само. Це додає різкої терпкості, і її слід використовувати економно. Це не додасть жодної зелені, яку ви знайдете з щавлем, однак для смаку він досить близький. Ви можете використовувати сумах зі шпинатом або любистком, щоб отримати загальний досвід, схожий на щавель. Не всі магазини охоплюють Сумах, тож Ви можете знайти Сумах за цим посиланням, і він прослужить близько року в прохолодному темному шафі чи коморі.

Як посадити щавель

Щавель можна вирощувати з насіння, розпочатого в приміщенні ранньою весною, або придбати рослину в розпліднику. Після встановлення одна або дві рослини виростуть в кладку, яка даватиме достатньо щавлю для більшості домогосподарств. Викладіть рослини навесні, приблизно до останнього морозу, у будь-якому родючому добре дренованому грунті. Рослини щавлю переносять легкі заморозки.

Рекомендовані терміни посадки для вашого місцевого клімату - та дизайн ваших грядок - спробуйте наш Планувальник овочевих садів.


Трава щавлю - Поради щодо вирощування щавлю - город

Багаторічник, Rumex Acetosa, Rumex Scutatus

Рослина щавель вирощується в трав'яних садах за допомогою пікантних ароматизованих стрілоподібних листя. У цю прохолодну погоду кулінарна трава є легким у вирощуванні багаторічним рослиною. Часто їх вирощують як однорічники.

Молоде, ніжне листя щавлю використовують у свіжому вигляді в садових салатах. Він також використовується в супах, або соте, як шпинат або мангольд.

Спробуйте вирощувати рослини щавлю в контейнерах на балконі або на палубі.

Є пару сотень видів щавлю. Більшість сортів виростають до двох-трьох футів заввишки.

До сортів щавлю щасливого належать щавель звичайний (Rumex Acetosa) та французький щавель (Rumex Scutatus). Ці рослини родом з Англії та Європи.

Інші типи, багато яких не їдять, включають: гірський щавель, овечий щавель, золотий причал та західний причал.

Інформація нижче описує, як вирощувати та збирати звичайні та французькі сорти щавлю.

Рослини щавлю вирощують із насіння, або поділу їх коренів.

Безпосередньо посійте насіння у свій сад. Сійте насіння рано в сезон, за два-три тижні до останніх заморозків у вашій місцевості. Злегка накрийте 1/2 "дрібним грунтом.

Простір саджанців або тонких рослин на відстані 12-18 ".

Як вирощувати рослини щавлю:

Щавель легко вирощувати. Рослини воліють повне сонце і прохолодну погоду. Вони добре ростуть багатим, вологим грунтом. Додайте багато компосту перед посадкою.

Для усталених рослин додайте компост або мульчу, щоб утримувати бур’яни та утримувати вологу. Тримайте добре прополений.

Поливайте рослини під час посушливих періодів та посухи один раз або два рази на тиждень. Додайте добриво загального призначення один або два рази на сезон.

Збирайте молоді, ніжні листя після того, як рослина зросте близько шести дюймів. Можна агресивно збирати листя. З’явиться новий ріст.

Видаліть квіти перед цвітінням, щоб продовжити вегетаційний період.

Попелиця іноді може бути проблемою. Використовуйте лише органічні засоби контролю.

Хвороби рослин зустрічаються рідко.

Лікарські переваги трави щавлю:

Рослини щавлю використовують як сечогінний засіб.

Овечий щавель застосовувався для лікування лихоманки, цинги та пухлин.

Щавель іноді сушать і використовують лікувальні чаї


Щавель, Сад

Садовий щавель виростає приблизно 3 'у висоту і чудово використовується у свіжому вигляді для салатів.

Основи

Щавелі дуже витривалі і виживають при температурах до -30˚ F.

Ідеально росте в прохолодних і вологих умовах з багатим грунтом, але це досить пристосовується. Щавель буде рости майже в будь-якому місці, якщо він не дуже жаркий.

Садити, коли ґрунт не менше 45˚ F.

Щавель найкраще справляється на сонці, хоча він буде терпіти деяку тінь.

Щавель буде терпіти деяку посуху, але для максимального продукування підтримуйте ґрунт рівномірно вологим.

Як і будь-який зелений листовий овоч, він буде краще рости при гарному забезпеченні азотом. Однак підживлення не потрібно, оскільки воно буде рости майже в будь-якому грунті.

Щавель буде добре рости в контейнері глибиною не менше 6 ". Обов’язково регулярно поливайте і підтримуйте рівномірно вологий ґрунт під час садівництва в контейнерах.

Трісія ділиться порадами щодо посадки власного саду з трав у контейнерах.

Copyright © 2019 Green Living Solution, Inc. Smart Gardener ® є зареєстрованою торговою маркою компанії Green Living Solution, Inc. Усі права захищені.


Догляд за щавелем

Завдяки глибокому стрижневому корінню за щавлем можна порівняно легко доглядати в саду. Поки ви садите його в місці, де кожен день сонячне сонце має добре дренований грунт, воно не потребуватиме від вас уваги.

Щоб дати вашому щавлю поштовх, може бути корисно додати в землю жменьку-дві компосту перед тим, як посадити. Ви також можете додати трохи більше компосту приблизно на половині свого періоду вегетації.

Під час поливу щавлю використовуйте легку руку. Як рослина з середземноморського району, вона воліє дещо більш сухі умови.

Розділюючий щавель

Оскільки щавель багаторічний у багатьох районах, може наступити момент, коли він стане занадто великим для вашого саду. Якщо це так, ви можете розділити рослину, щоб зробити більше місця. Деякі люди вирішили вирощувати рослину як однорічник, підриваючи його в кінці кожного сезону, щоб їм не довелося мати справу з поділом щавлю.

Зазвичай садівники, які вирощують щавель як багаторічник, ділять рослину кожні три роки або близько того. Для цього викопуйте рослини, коли вони не цвітуть. Образотворче садівництво рекомендує ділити рослини, коли погода прохолодна, але грунт дещо теплий.

Викопавши рослину, обережно розламайте його коріння, розділивши на грудочки. Пересаджуйте найбільш здорові на вигляд частини рослини, а компост або споживайте решту.

Якщо вам потрібна поетапна демонстрація, наведене вище відео з Університету Небраски Лінкольна показує, як це робиться.

Ви можете починати збирати листя з рослини щавлю, коли вони заввишки лише кілька дюймів. Чим раніше ви зріжете листя і використаєте їх, тим вони будуть більш ніжними.

Щоб зібрати листя щавлю, відріжте від рослини крайні листя, залишаючи ті, що знаходяться в центрі. Якщо ви обрізаєте все листя, в підсумку зупиняєте ріст рослини. Залишення центрального листя дозволяє рослині продовжувати рости.

Щавель дає високі квітконоси, коли погода потеплішає. Щоб продовжити вашу здатність збирати урожай і використовувати листя рослини, зріжте стебла, як вони з’являються. Зрештою ви не зможете утримати стебла, щоб вони не піднялися.

Після того, як вони все-таки дадуть квіти, зріжте бруньки перед тим, як вони посіять насіння, щоб у вас не вийшло сотні рослин дитячого щавлю у вашому саду.


Перегляньте відео: Рассада капусты будет ТОЛСТОЙ и КРАСИВОЙ. Секреты выращивания рассады.


Попередня Стаття

Найбільший плід у світі дерева

Наступна Стаття

Житловий ландшафтний дизайнер